De mi estancia en Almeria y la escuela de hostelería he sacado a relucir una de mis aficiones, los cuchillos, entre unos que uso en el trabajo y otros que solo son para que adornen , que puede que no sean del gusto de todos ,
pero si miráis Aquí vereis que puede que la idea de adornos que tengo sea clásica .
Mis andanzas me llevan de vez en cuando a Filofiel donde suelo hacerme de los aceros de mejor o peor calidad que rondan por mi casa.Algunos los uso en la cocina y ya tienen el filo repasado, a fuerza de volverlos a tener a punto con la piedra y chaira. Y si algo aprendes es que un buen filo te facilita el trabajo, y que un mal filo es el que peores accidente provoca en la cocina , puesto que haces mas fuerza para cortar y en un patinazo se resvala y corta como nunca cuando se trata de tu piel.
Este mache o uno parecido lo vi en casa del cazador , y en alguna neurona con eco quedo, aun esta por conocerse su utilidad aparte de la ornamentistica.
Los Kukris de imitacion que lleva Milla Jovovic en la tercera pelicula de residen evil, para mi son preciosos y la funda les viene que ni pintada.
El kukri de rui , este fue otro capricho y es que yo siempre prefiero las hojas curvas .
Dos Karambit, pequeños, curvos y afilados .El negro de arriba fue un regalo que sin duda me hace tener una deuda.
Esta es una herramienta de lo mas útil y como podéis ver en esta ocasión se utilizo para hacer con unas piernas de cordero unos rollos rellenos de lo mas rico.
El deshuesador es pequeño pero muy afilado, se utiliza dando pequeños cortes raspando contra el hueso , este año se ha usado bastante por mi parte y me parece que tengo que darle un pequeño repaso para que recupere algo de filo.
La funda para los cuchillos , que esta cuestionada por sanidad, pero después de la segunda puñalada que me lleve por tener los cuchillos sueltos por la mesa me le compre. Si se va a prohibir algo que da seguridad ofrece una alternativa, no como se ha hecho, quitan una cosa pero para guardar los cuchillos te dicen que los guardes en una funda de plástico , que no existe en el mercado y que al parecer nadie tiene intención de hacer.
Aquí están los que mas uso en la cocina, el mas a la izquierda es la puntilla, el cebollero en el centro y el pelador o económico a la derecha, no veáis lo curioso que resulta que la marca es Hijos de Pedro Ramón S.A. si no recuerdo mal estos son los Ramón 1901...... que casualidades tiene la vida, no?
